Doces · Receitinhas

Muffins de baunilha com gotas de chocolate

Para quem não conhece, muffins são aqueles bolinhos em forminhas (como as de docinhos, porem maiores). E, diferentemente dos cupcakes, os muffins não levam coberturas.

Essa receita é fácil, prática e super útil, já que pode ser servida em um café da manhã, lanche da tarde, brunch, piquenique, aniversários, e até mesmo ser enviado na lancheira das crianças!

A receita é da Eugenie, uma chef coreana cuja imaginação e criatividade eu admiro muito!

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo (250g)

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 ovo

½ xícara de açúcar demerara ou cristal (112g)

½ colher (chá) de sal

1 colher (chá) de extrato (ou essência) de baunilha

⅓ xícara + 1 colher (sopa) de óleo vegetal (95ml)

⅔ xícara + 2 colheres (sopa) de leite integral (190ml)

1 barra de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos (150g)

Modo de preparo:

Pre aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Em um recipiente grande, misture a farinha e o fermento em pó e reserve.
Em outra vasilha, bata o ovo, o açúcar, o sal e a baunilha, ate obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Então, adicione o óleo e o leite, misturando tudo com delicadeza apenas até formar uma massa homogênea, sem bater em excesso para que a massa não fique dura.
No recipiente com os ingredientes secos, faça um buraco no meio e adicione a mistura liquida misturando mais uma vez de forma delicada, apenas para incorporar todos os ingredientes.
Por fim, adicione os pedaços de chocolate!
Coloque a massa nas forminhas de papel de forma, preenchendo apenas ⅔ das mesmas para que não esparrame quando crescer.
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Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou ate que a massa tenha crescido e esteja levemente dourada.
Retire os “bolinhos” e deixe-os esfriar por cerca de 5 minutos.
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